7月20日，中央文明办、商务部、国务院食安办在我市召开“学习双桂坊，诚信做食品”现场会。中共中央政治局委员、中央文明委副主任刘淇，中宣部常务副部长、中央文明办主任雒树，国务院副秘书长、国务院食安办主任张勇，中央文明办专职副主任王世明、商务部党组副书记、副部长姜增伟，江苏省委书记罗志军，省长李学勇出席会议，江苏省委副书记石泰峰，省委常委、秘书长樊金龙，省委常委、宣传部长王燕文，市委书记阎立，市长姚晓东等出席了会议。

中央政治局委员、中央文明委副主任刘淇出席现场会并讲话。他强调，要深化拓展道德领域突出问题专项教育和治理活动，大力加强食品行业诚信建设，促进我国食品安全水平不断提升，以优异成绩迎接党的十八大胜利召开。刘淇强调，双桂坊美食街深入开展“用道德良心做放心食品”活动，抓住了食品行业诚信经营的根本，提振了保障食品安全的信息，实现了诚信做食品的共赢性，是市场经济条件下加强道德建设、促进企业健康发展的创新探索和成功实践。各地各部门要认真学习推广双桂坊经验，在全国形成典型示范、整体推进的良好局面，使食品行业道德建设展现新变化、新气象。

在现场会上，双桂坊美食街负责人向全国食品餐饮行业的同行们发出了“用道德良心，做放心食品”的倡议书。

“双桂坊经验”

双桂坊美食街是为恢复常州地方特色名点、弘扬传统美食文化，在原有百年老店聚集、久负盛名的双桂坊原址精心打造建成的。2009年5月1日开街的双桂坊美食街，目前有50多家经营户入驻。双桂坊美食街通过“六统一”管理模式，用制度规范、引导商户诚信经营，培育市场发展。同时，双桂坊还在全市餐饮业中首开“道德讲堂”，通过道德宣讲教育，引导大家诚信经营，守住做食品的良心。2011年，双桂坊接待顾客500万人次。2011年，被市商务局授予“常州老字号”。

“六统一”具体包括：

1、统一食品安全卫生管理，美食街每天必查厨房，堂口和厨房剩余熟食全部清理，不过夜；

2、统一用油，美食街统一定购“金龙鱼”食用油配送给商户使用，杜绝地沟油；

3、统一清洁消毒餐具和就餐区，商户每天厨房清洗必做除油除污，地面每日冲洗；

4、统一收银，一卡消费。商户售出的食品明细全部进入电脑系统管理，不仅商户的资金安全，而且利于大家分析经营情况；

5、统一回收餐厨垃圾和泔水油；

6、统一保险。由美食街和保险公司签订保险合同，为顾客投保食品安全险和公众责任险。