第四届江苏技能状元大赛总决赛将于11月在镇江举行。根据《市政府办公室关于印发〈第四届江苏技能状元大赛常州选拔赛方案〉的通知》（常政办发〔2018〕136号）精神，10月18日，第四届江苏技能状元大赛中式烹调组别常州选拔赛在常州旅游商贸高等职业技术学校举办。本次选拔赛由市商务局、人社局联合举办，参加选拔的对象主要是在一线工作多年、有一定理论和技能知识、掌握现代菜肴制作创新能力、具有中式烹调高级工以上岗位职业能力的人员。选手需要独立完成冷拼、雕刻（盘饰）、中餐热菜、中式面点4项内容。我市共有30多名选手参加选拔赛，选手们各显其能，制作出近百道具有常州特色的美食。本次选拔赛是“食美常州”在技艺传承创新方面的体现，不仅全面展现了常州菜的制作基本功，还以色香味形体现了常州菜的制作风格，具有较为广泛的引导性和推广性。袁时平、石耀耀、史黾远获得了本次选拔赛的前三名，他们将继续参加集训，集训中获得前两名的选手将代表常州参加全省总决赛。

今年以来，市商务局围绕“食美常州”，先后开展了“十大常州美味”筛选认定推广、中式烹调师岗位能力提升培训、“寻味常州·厨神争霸”、全市餐饮行业品质提升推进会、改革开放40年餐饮行业回顾、“常州十碗面”评选等“唱响常州菜”系列活动，从多方面提升常州菜的知名度和美誉度、提升常州餐饮行业的标准化和品牌化、提升常州居民的获得感和满足感，助推高质量旅游明星城市建设。