4月17日，位于兰陵北路的常州福海大饭店洋溢着浓浓的节日气氛，常州第五届冷菜美食节在这里隆重举行。来自江苏13市、浙江、安徽、山东、内蒙、上海以及厦门特区的200多名烹饪高手，以他们精心设计、精工制作的400多道冷菜参加了展示交流活动。

    冷菜，因食材的丰富多样，造型的多姿多彩，加上味美爽口，丰俭由人，历来受到人们的喜爱，在餐桌上占有重要位置。而设立专场、由行业组织出面、以办节形式对冷菜大加推广的，据餐饮权威人士称，在江苏、乃至全国，常州尚属首家。常州冷菜美食节已历四届，这次举行的，属第五届。

    本届美食节以“创意冷菜，引领食尚”为主题，以“传承创新，绿色安全”为基本要求，业内专家认为，这次的展示交流呈现出四大特点：其一，选料广泛，突出了生态绿色。其二，结合时令时鲜，主料辅料搭配科学合理，更加贴近中华养生之道。其三，制作精湛，讲究色、香、味、型、器的完美结合。其四，果雕技法出神入化，刻、雕、镂、琢，匠心独具。

    美食节设最佳创新、最佳时尚、最佳特色、最佳造型四大奖项。我市府前楼饭店的《糖醋小排》、听松楼花园酒店的《清酒鹅肝》、福海大饭店的《走地水晶鸡》、旅游商贸高等职业技术学校的《竹》、《蝴蝶兰》等作品，受到广泛好评，均榜上有名。

    第五届冷菜美食节由常州市烹饪餐饮行业协会主办，常州冷菜俱乐部、江苏吉祥贺盛食品有限公司、常州福海大饭店承办。