为弘扬我市餐饮文化，推进餐饮品牌化、特色化发展，推广绿色生态水产资源，5月26日上午，由江苏省餐饮行业协会、常州市烹饪餐饮行业协会、宝龙城市广场联合举办的宝龙杯·首届“江河湖三鲜”烹饪技能大赛暨鱼文化交流活动拉开帷幕，我局专职委员陈庆明出席交流活动。

本次烹饪技能大赛为个人赛，设热菜、凉菜、面点三项。全市94家餐饮企业、130名选手参赛，每位选手将在规定时间内烹制两款符合江河湖三鲜定义的作品，评委将依据评判细则，评出“特色江河湖鲜奖”、“招牌江河湖鲜奖”等奖项，并授予奖牌和证书。

鱼文化交流活动灵感源自“江南鱼米之乡”，长三角地区水产资源非常丰富，素有长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼）；西太湖三白（银鱼、白鱼、白虾、）；天目湖、长荡湖、生态河（鲢鱼、青鱼、螃蟹）。本次活动作品食材均源自常州，此外，在菜品设计，刀工刀法、烹饪工艺，味道装盘等方面均讲究创新创意。

活动吸引了来自餐饮界的专家、厨师、管理人员，及众多市民，活动现场人潮涌动，热闹非凡，一盘盘如艺术品的菜肴引得观众纷纷驻足，流连忘返。