2015年9月17日上午，2015“唱响常州菜”活动授牌仪式暨常州菜研究院成果展在常州旅游商贸高等职业技术学校举行。市商务局、机关党工委、旅游局、教育局、省烹饪、餐饮行业协会等单位领导，各辖市区商务局、市旅游协会、市（区）餐饮商会（协会）会长、秘书长，各餐饮企业负责人、厨师，以及学生代表参加授牌仪式。副市长方国强来到常州菜体验中心现场观摩，在授牌仪式为获奖单位授牌并讲话。授牌仪式由市政府副秘书长黄建德主持。

授牌仪式上，常州旅游商贸高等职业技术学校校长、常州菜研究院院长秦益霖介绍了2015“唱响常州菜”暨常州菜研究院成果展活动有关情况；市商务局专职委员陈庆明宣布了常州经典名菜、经典名点名小吃、名宴、青年名厨的获奖名单，随后，出席领导为获奖单位现场授牌，为获奖个人颁发荣誉证书。

方国强副市长从丰富文化内涵、坚持诚信品牌、发扬工匠精神等方面，对我市餐饮行业发展提出了殷切的期望，希望市各有关部门、广大餐饮企业、行业协会勇于开拓创新，不断提升常州餐饮发展水平。也希望获奖单位及个人珍惜荣誉，再接再厉，为常州餐饮及地方经济发展做出更大的贡献。

常州菜体验中心的现场展示活动，吸引了大批餐饮界人士前来欣赏观摩，活动现场，天目湖牌砂锅鱼头、鲜鱼饼等30道常州经典名菜、名点名小吃在广泛征集专家、企业负责人、知名人士、消费者、媒体意见的基础上，闪亮登场，盛装露面；来自听松楼、广缘等酒店的13个主题名宴涵盖状元宴、喜庆宴、福寿宴、生日宴等，宴宴不同，道道精美；田君、宋小康等10位青年名厨的现场表演，雕工、刀工、冷拼、摆盘，技艺精湛，完美展示了餐饮界后起之秀的风采。

本次“唱响常州菜”系列活动的开展，将进一步提升餐饮内涵、传承经典菜品，弘扬美食文化，促进大众消费，为宣传常州地方特色美食，提升全市餐饮的整体水平发挥了积极作用。